El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través de su agente comercial Agromercado, organizará la primera edición del Concurso de Cold Brew, con la participación de más de 20 productores, baristas, bartenders y emprendedores de la Selva Central, en el marco del Ginger Week 2025.
La actividad que se desprende de la campaña nacional “Yo Tomo Café Peruano”, es parte de la estrategia orientada a fortalecer el consumo interno de café tostado y posicionar nuevas formas de disfrutar esta bebida emblemática.
El concurso se realizará el jueves 15 de mayo a las 9:00 a.m., en el Centro de Convenciones de la Municipalidad Provincial de Satipo. Se trata de una competencia única que invita a explorar el cold brew, una bebida fría a base de café que se prepara mediante un proceso de inmersión prolongada en agua fría, lo que permite extraer sabores suaves, dulces y menos ácidos. Esta técnica innovadora demuestra que el café no solo se disfruta caliente, sino que también puede ser refrescante, versátil y sorprendente.
Participantes, categorías y jueces
El concurso se desarrollará en dos categorías: la primera, Cold Brew con jengibre, invita a los participantes a fusionar el café con esta raíz emblemática de la zona, generando una bebida que refleje la energía, frescura y vitalidad de la Selva Central. La segunda categoría, Cold Brew de Innovación con frutas amazónicas, reta a los concursantes a crear combinaciones únicas que integren ingredientes como cocona, carambola, camu camu o maracuyá, exaltando la biodiversidad y riqueza cultural de la región.
La convocatoria ha reunido a perfiles diversos como estudiantes de gastronomía, miembros de cooperativas, empresarios y profesionales del barismo, así como la mixología, quienes deberán demostrar su dominio técnico, creatividad, presentación y destreza sensorial en cada preparación.
Las bebidas serán evaluadas por un jurado especializado, compuesto por expertos en café y mixología, quienes calificarán aspectos como aroma, equilibrio de sabores, presentación visual y limpieza durante el proceso.
Además del incentivo a la innovación y al consumo de café peruano en frío, el Concurso de Cold Brew tiene como objetivo visibilizar el talento de los actores locales, promover el uso de insumos frescos y nativos, y convertir a la Selva Central en un referente nacional en la elaboración de bebidas artesanales a base de café con valor agregado.
Con esta iniciativa, Agromercado reafirma su compromiso con el fortalecimiento de las cadenas de valor del café y la promoción de la cultura cafetalera peruana en sus múltiples formas, aromas y temperaturas.
