El Instituto Nacional de Calidad (Inacal), entidad adscrita al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 203.015:2025 para las fresas envasadas en almíbar, con el objetivo de estandarizar su calidad, asegurar la inocuidad alimentaria y fortalecer su comercialización a nivel nacional e internacional.
La norma establece requisitos mínimos para las fresas (Fragaria sp), incluyendo criterios de clasificación, muestreo, defectos, tolerancias, envasado, etiquetado e higiene. Estos lineamientos permitirán ofrecer un producto más confiable tanto para consumidores como para productores.
Entre los principales requisitos destacan el tamaño homogéneo y color adecuado del fruto, un contenido mínimo de fruta del 40 % del peso total, y que el envase esté ocupado al menos en un 90 %. Asimismo, se regula la concentración del almíbar en grados Brix y se exige un cierre hermético que garantice la conservación del producto.
