En el marco de la campaña “Navidad con Calidad: esta Navidad, la calidad también se comparte”, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), adscrito al Ministerio de la Producción, informa que el país dispone de 55 Normas Técnicas Peruanas (NTP) orientadas a garantizar la calidad, inocuidad e idoneidad de las carnes y productos cárnicos de consumo nacional.
Estas normas abarcan carnes de bovinos, porcinos, aves, ovinos, caprinos, cuyes y camélidos sudamericanos, así como productos derivados como charqui y embutidos. Su aplicación fortalece la competitividad del sector alimentario y protege la salud pública, asegurando que los productos lleguen al consumidor en adecuadas condiciones sanitarias, especialmente en temporadas de alta demanda como Navidad y Año Nuevo.
